Au cœur du Var, dans le sud de la France, à Ollioules, la famille GUCCINI cultive la canne à musique. Le nom scientifique de la canne est «Arundo Donax», une herbe géante que l'on trouve généralement dans les climats méditerranéens. Il ne fleurit pas tous les ans et ne donne jamais de fruits, sa reproduction étant végétale. Il se déroule à travers des rhizomes qui poussent et se développent indéfiniment. Dans le Var, l’hiver constitue la période de repos de la plante, mais à partir de mars, les rhizomes entrent en bourgeons, créant des tiges qui continuent de pousser jusqu’en septembre. Déjà la première année, les tems atteignent leur hauteur finale, 7 mètres (20 pieds) et leur diamètre. Cette canne d'un an est utilisée dans la vannerie ou dans la fabrication de stores de jardin connus en Provence sous le nom de «cannisses». La seconde année, les tiges se lignifient et se recouvrent d'un vernis naturel dur, brillant et imperméable, et s'épanouissent au sommet. C'est uniquement cette canne de deux ans qui est utilisée dans la fabrication des roseaux. La canne est coupée avec des cisailles spécialement conçues pour éviter l'éclatement de la fibre de la canne. Toutes les cannes sont coupées à la main, une à une, étape par étape, dans la tradition. Les tubes sont ensuite réapprovisionnés dans un endroit bien aéré. Après un certain temps pendant que la canne se repose et se stabilise, elle est ensuite sélectionnée et soigneusement planifiée, de manière à assurer une production suffisante pour un an. Marca utilise 200.000 cannes par an pour produire les Anches Marca… C'est à ce moment que la canne encore verte commence progressivement son processus de transformation en roseaux…